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红茶熏鸡翅根的做法红茶熏鸡翅根怎么做才好

2019/06/08 来源:榆林信息港

导读

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有一种红茶,我不忍提起,但是又不能不提起,一口茶香背后有多少的战争和利益,它就是中国的武夷山红茶-正山小种。为什么这个红茶叫做正山小种呢?据《中国茶经》介绍,凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山。而小种是指其茶树品种为小叶种。

《中国茶经》出版的时候,人们还不知道什么是世界自然遗产,如今在武夷山脉北段,生产正山小种的高山区已经被列为世界自然遗产。这里海拔1000到 1500米,冬暖夏凉,年平均气温18度,降雨丰富,春夏云雾缭绕。茶园土质肥沃,茶树繁茂,这里出产的茶叶就是正山小种,环境造就茶的品质。

正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,滋味醇厚,带有桂圆汤味。能够在西方长久不衰是烟熏正山小种。主要就是因为茶里面的有一种特殊的松烟香,加入牛奶和糖后更加美味。茶香,松枝的香气,奶香混在一起,人间琼脂。红茶里面怎么会有松枝的香味呢?这只是一个意外。

明末清初时局动乱不安,有一次一支军队过境桐木,占驻茶厂,待制的茶叶无法及时炭火烘于,产生红变。茶农为挽回损失,采取易燃松木加温烘干,形成特有的一股浓醇的松香味,既桂圆干味。口感受极好,有特色,稍加筛分制作即装篓上市,得到海内外消费者喜爱,由此产生正山小种 。

既然老外拿正山小种红茶当药用,它有哪些功效呢?常喝正山小种可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。

今天我就利用正山小种里面特有的松香味来熏鸡翅根。

红茶熏鸡翅根的做法 红茶熏鸡翅根怎么做才好吃

原料:鸡翅根、正山小种红茶、红糖、泰国香米、盐、糖、黄酒、酱油、白胡椒粉。

做法:

1、鸡翅根洗净,表面割三刀,放入盐糖,黄酒,酱油,白胡椒粉腌制30分钟;

2、蒸熟,15分钟左右;

3、用锡纸折成一个圆盒子,放入锅内;

4、锡纸上铺正山小种红茶,红糖,泰国香米;

5、上面放两个小木棍子,把鸡翅放在上面;

6、小火20分钟,熄火后焖10分钟即可。

鸡肉里面有淡淡的松枝香,是我吃过嫩香的鸡翅根。

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