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家庭版小炒肉的做法

2019/05/14 来源:榆林信息港

导读

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家庭版小炒肉的材料带皮5花肉片300g油适当盐适当青尖椒适当红尖椒适当豆瓣酱1勺姜相克食品3片蒜末适当 家庭版小炒肉的做法图片步骤,怎样做家庭版小炒肉好吃?

材料:带皮5花肉片300克,青、红尖椒适当,豆瓣酱1勺,蒜头适当,生姜数片

将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。

锅热,不用放油,直接倒入洗净沥干的5花肉片不停的快速煸炒,直至出油。(锅中无需放油,由于5花肉经过煸炒后会析出油份

将煸炒出油以后的肉片沥干油以后盛盘。(这1点很重要,沥过油后的肉片嫩而不腻,食用时不会过量的摄取高脂肪油)

肉片盛出后,锅中余有肉片析出的油,将蒜泥倒入锅中爆香

蒜泥爆香以后,重新倒入肉片,继续煸炒。煽炒12分钟以后,放入1勺豆瓣酱,炒匀。翻炒中倒入1点点水,可让5花肉中的油份更好的释出,肉质更嫩。

倒入切好的青、红椒小段,翻炒数分钟。倒入1勺老抽,1勺糖调个味,炒匀盛盘便可。(盛盘前依个人口味也可放入1点鸡精

美食天下菜谱大全温馨提示:

猪肉是常食的肉类,中医认为猪肉有功效:滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气的功效。但多食使人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引发胃肠饱胀或腹胀腹泻。对脂肪肉及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。猪肉在川菜中的使用更是普遍,相比红肉中其他肉类,比如牛肉、羊肉,猪肉的蛋白质含量相对较少、而脂肪含量较高。所以,肥肉还是偶尔食之为好。

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